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Segundo Mezono (2002), além desses cuidados, deve-se observar os fundamentos da nutrição como as leis da alimentação definidas por Pedro Escudero em 1...
O Diabetes Mellitus Gestacional (DMG) é definido como a “intolerância aos carboidratos, de graus variados de intensidade, diagnosticada pela primeira ...
As DRIs (Dietary Reference Intakes ou Ingestões Dietéticas de Referência) são um conjunto de quatro valores de referência de ingestão de nutrientes, q...
A gestão eficiente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) exige do nutricionista a aplicação de estratégias que garantam qualidade, segurança ...
O trato gastrointestinal, sendo o maior processador de alimentos, e com uma eficiência impressionante, tem a digestão controlada também por enzimas. P...
A deficiência grave de __________ pode levar a (ao) __________, doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia. Assinale a alternativa que co...
De acordo com as técnicas empregadas para produzir alimentos, analise as afirmativas abaixo. I- Após o processamento, os alimentos podem sofrer modifi...
Considere as seguintes condutas no âmbito profissional do Engenheiro de Alimentos, de acordo com o Código de Ética Profissional de Engenharia, e assin...
Na gestação, alguns fatores dificultam a ingestão alimentar e podem estar relacionados a sinais e sintomas decorrentes dos ajustes fisiológicos própri...
O Guia Alimentar para a População Brasileira trata-se de uma estratégia de orientações desenvolvida pelo Ministério da Saúde, com informações e recome...