Entre as normas que estão definidas na Portaria
SVS/MS no 326, de 30 de julho de 1997, no regulamento
técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de
boas práticas de fabricação para estabelecimentos
produtores/industrializadores de alimentos, está:
I.Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos
devem ser de material resistente ao trânsito,
impermeáveis, laváveis, e antiderrapantes; não possuir
frestas e serem fáceis de limpar ou desinfetar.
II.Os líquidos devem escorrer até os ralos (que não
podem ser do tipo sifão ou similar), pois impedem a
formação de poças. As paredes devem ser revestidas de
materiais impermeáveis e laváveis, e de cores claras.
III.Os ângulos entre as paredes e o piso e entre as
paredes e o teto devem ser quadrados e não-herméticos
para facilitar a limpeza.
Está correto o que se afirma em: