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  4. Questão 457941200640083

Os principais microrganismos que contaminam o leite são as bactéria...

📅 2024🏢 FUNDATEC🎯 Prefeitura de Paraí - RS📚 Medicina Veterinária
#Infectologia#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal#Inspeção de Leite e Derivados

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FUNDATEC no concurso para Prefeitura de Paraí - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Infectologia, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Inspeção de Leite e Derivados.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200640083
Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Paraí - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Infectologia | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados
Os principais microrganismos que contaminam o leite são as bactérias. Os vírus e os fungos têm participação reduzida, embora sejam importantes em determinadas situações. Em relação às faixas de temperaturas, as bactérias podem ser divididas em três grupos principais: mesófilas, termófilas e psicotróficas. Neste último grupo, a bactéria sobrevive por longos períodos em alimentos congelados e está envolvida em doenças de animais como meningoencefalite em ovinos e em seres humanos, basicamente através do consumo de alimentos contaminados, podendo causar interrupção da gravidez ou parto prematuro, bem como doença grave ou morte em recém-nascidos. O trecho refere-se a:
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