A respeito do planejamento físico em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas.
I. O formato retangular é o mais indicado para a configuração de uma UAN, desde que o comprimento
não exceda demasiadamente a largura.
II. A área de armazenamento de alimentos deve permitir a ventilação adequada, localizar-se próxima à área
de recebimento e não deve possuir ralos e canaletas.
III. O número de mesas e cadeiras a serem instaladas no refeitório deve ser igual ao número total de
refeições produzidas diariamente na UAN.
IV. Sempre que possível, deve-se alocar a UAN em pavimento térreo e evitar a localização em bloco
isolado de outras construções.
Estão corretas as afirmativas