Segundo o Ministério da Saúde, a “Diversidade Alimentar Mínima”, é um indicador de consumo alimentar. Quantos grupos ali...

Vários métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. Sua validade e reprodutibilidade dependem muito da habilidade do ...

No que se refere as dietas orais hospitalares modificadas com relação à consistência, assinale a alternativa CORRETA.

No que se refere as técnicas utilizadas para o preparo de alimentos, analise a afirmativa abaixo: A técnica de______consiste em mergulhar completament...

Sobre a intolerância à lactose, marque a alternativa correta:

Sobre a Vitamina C, assinale a alternativa INCORRETA:

A intolerância à terapia nutricional enteral é uma das principais complicações associadas ao uso de vasopressores em pacientes críticos, aumentando o ...

A temperatura é um dos fatores mais críticos na manipulação e armazenamento de alimentos. Ela afeta diretamente a multiplicação de micro-organismos co...

Dieta hospitalar modificada em consistência, indicada para indivíduos com problemas mecânicos na ingestão e digestão, com dificuldade de deglutição e ...

O Conselho de Alimentação Escolar, no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é responsável pelo (a):

O calor seco ocorre quando, no método de cocção, existe a desidratação do alimento. Nesse sentido, analise os itens a seguir:I.A técnica de saltear co...