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Em relação às características dos materiais de equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos em uma unidade de alimentação e n...
No tocante à biodisponibilidade do ferro, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Ferro heme: ligado à hemoglobina,...
Acerca da higiene dos alimentos, considere “V” para verdadeiro e “F” para falso e, ao final, assinale a alternativa correta. ( ) Os alimentos devem se...
Qual o principal objetivo de uma triagem nutricional?
Considere “A energia é necessária para sustentar as diversas funções do corpo, incluindo respiração, circulação, trabalho físico e síntese de proteína...
“Um conjunto de conhecimentos científicos relativos ao homem e necessários para a concepção de ferramentas, máquinas e dispositivos que possam ser uti...
Qual é a prática correta para garantir a higienização adequada de frutas e legumes antes do consumo?
Para avaliação do estado nutricional, há utilização de medidas, índices e indicadores importantes. Qual das alternativas abaixo corresponde a definiçã...
Dentre os lipídios, têm-se os esteróis. Qual das alternativas abaixo apresenta exemplos de esteróis?
Sobre o leite humano, são verdadeiras as seguintes afirmativas, salvo: