João é um bebê de três meses que nasceu a termo e com peso adequado para a idade; há duas semanas começou a receber leit...

Para garantir a qualidade dos alimentos, devem ser evitadas as doenças de origem alimentar, enfatizando as situações que visem à prevenção da veiculaç...

A higienização correta dos alimentos, dos utensílios e dos equipamentos é uma medida importante que ajuda a proteger a saúde, evitando, assim, a proli...

O fígado é um órgão vital;e, a maior glândula do corpo humano. Em um adulto mediano, pesa cerca de 1.500 g. As doenças hepáticas, ou hepatopatias, pod...

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), instituído pela Lei nº 6.321/1976, tem por objetivo a melhoria da situação nutricional dos trabalhador...

“Brasil é referência na produção de diferentes leguminosas e tantos outros grãos consumidos diariamente em diversos países. As leguminosas são grãos q...

Os lipídios podem ser classificados considerando a hidrólise e o tamanho da cadeia de carbono; o nível de saturação; a forma e a técnica de hidrogenaç...

Os minerais são substâncias amplamente distribuídas na natureza. O cálcio é o mineral mais comum no corpo humano, sendo fundamental ao organismo, pois...

O desenvolvimento e a preservação da massa óssea são elementos importantes para estimar a necessidade de cálcio, visto que 99% desse nutriente encontr...

A introdução alimentar é um momento repleto de novidades: os sabores e a consistência sólida dos alimentos, a colher, o prato. A família deve fazer co...

A avaliação nutricional proteico-calórica é eficaz para a detecção de desnutrição em pacientes hospitalizados e o seu resultado deve ser levado em con...