Considere as afirmativas abaixo sobre condições na gestação com pos...

Matéria-prima alimentar são substâncias de origem vegetal ou animal, em estado bruto, que para ser utilizada como alimento precisa sofrer tratamento e...

A quase totalidade da proteína consumida pelo homem é de origem animal e vegetal. Somente uma pequena quantidade é proveniente das chamadas fontes não...

Os ácidos graxos essenciais são aqueles que não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e devem ser adquiridos através da dieta. Quanto aos...

O processamento de produtos de origem vegetal, como vegetais e frutas, pode envolver a fermentação para produção de alimentos como picles e chucrute. ...

A incidência de desnutrição em indivíduos com câncer é elevada e sua origem é multifatorial. Sobre as alterações no câncer e seu impacto nutricional, ...

As bactérias vivem e se multiplicam em muitos alimentos, e a própria temperatura da cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, bem como sua umi...