Com relação às idades sugeridas para a introdução de alimentos para...

No Brasil, a transição nutricional apresenta um cenário múltiplo, marcado pela coexistência de carências nutricionais, desnutrição e excesso de peso. ...

O monitoramento de micotoxinas em diversas matérias-primas alimentícias é de fundamental importância para segurança dos alimentos industrializados. Na...

Os grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso contêm amido e proteínas em seu interior, respectivamente, nas seguintes proporções:

Sobre os açúcares, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel...

Sobre as indicações e contraindicações da nutrição parenteral e enteral, terapias nutricionais utilizadas em diferentes situações clínicas, assinale a...

O teste de aceitabilidade faz parte da análise sensorial de alimento, que visa medir, analisar e interpretar as reações percebidas pelos órgãos da vis...