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A deficiência da Vitamina Niacina caracteriza a síndrome denominada:
Em um laboratório de alimentos, um técnico preparou uma solução a partir da dissolução de 18 gramas de glicose em água suficientes para produzir 1 lit...
Analise as afirmativas a seguir com relação a conservação de alimentos.I. Os alimentos industrializados ou não, de origem animal ou vegetal, podem sof...
A resolução que torna obrigatória a rotulagem nutricional com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técni...
A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para serviços de Alimentação. Com base nesta res...
O congelamento consiste em um dos melhores métodos disponíveis para a conservação dos alimentos a longo prazo. A respeito do congelamento dos alimento...
Diversas preparações culinárias utilizam a clara em neve conferindo esponjosidade e leveza às preparações. No entanto, a presença de outros ingredient...
Sobre a desnutrição, julgue as afirmativas abaixo em verdadeiras ou falsas: I. Independentemente de sua natureza, a desnutrição pode atingir 20 a 50% ...
Sobre os guias alimentares, assinale a alternativa incorreta:
Com relação às vidrarias e aos equipamentos associe, corretamente, as colunas I e II. Coluna I 1. São aparelhos usados para medidas precisas de volume...