A febre tifoide é uma doença bacteriana, de distribuição
mundial e associada a baixos níveis socioeconômicos.
O modo de transmissão está classificado como direto e
indireto. Com relação ao modo indireto de transmissão,
analise as seguintes afirmativas e assinale-as com V
(verdadeiro) ou F (falso) em relação à classificação de
alguns alimentos e ao seu potencial risco de contaminação.
( ) Os alimentos cozidos que são consumidos imediatamente, verduras fervidas, alimentos secos, carne
cozida e mal passada são classificados como de
baixo risco.
( ) Os alimentos intensamente manipulados logo após
o cozimento ou requentados são classificados
como de médio risco.
( ) As massas cozidas e/ou requentadas são consideradas
de alto risco.
( ) Leite cru, mexilhões, ostras e pescados são considerados de alto risco.
( ) Hortaliças, legumes e frutas não lavadas são
consideradas de médio risco.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses,
de cima para baixo, é