“A Iniciativa Internacional de Padronização de Dietas para Disfagia (IDDSI - International Dysphagia Diet
Standardisation Initiative) tem o objetivo de desenvolver novas definições e terminologias internacionais padronizadas
para descrever alimentos de textura modificada e líquidos espessados para usar em pessoas com disfagia, de qualquer
faixa etária, em qualquer contexto e de qualquer cultura”.