De acordo com o Regulamento técnico para fixação d...

Q: De acordo com o Regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de gelados comestíveis, Portaria nº 379/1999, assinale a alternativa correta.

A) Pós para o Preparo de Gelados Comestíveis: são os produtos constituídos por uma mistura de pós de vários ingredientes e aditivos, destinados ao preparo de gelados comestíveis pela adição de água e ou leite, que resultem em um produto que atenda a uma das classificações previstas. | B) Gelados Comestíveis: são produtos alimentícios obtidos a partir de uma emulsão apenas de gorduras com ou sem adição de outros ingredientes e substâncias, ou de uma mistura de água, açúcares e outros ingredientes e substâncias que tenham sido submetidas ao congelamento, em condições que garantam a conservação do produto no estado congelado ou parcialmente congelado, durante a armazenagem, o transporte e a entrega ao consumo. | C) Preparados para Gelados Comestíveis: são os pós que contém todos os ingredientes necessários em quantidades, que, quando submetidos ao congelamento, o alimento resultante obedeça a uma das classificações previstas. | D) Bases para Gelados Comestíveis: são os produtos constituídos de estabilizantes e/ou emulsionantes e espessantes, não podendo conter aditivos e outros ingredientes. | E) Em gelados de frutas ou Sorbets, não é permitida a adição de sucos de frutas.

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Ano: 2016Banca: FUNDATECOrganização: UNIPAMPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Nutrição e Saúde Coletiva

De acordo com o Regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade de gelados comestíveis, Portaria nº 379/1999, assinale a alternativa correta.

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