A chamada revolução verde foi responsável pelo aumento da produção de alimentos no mundo nos
últimos 40 anos. No entanto, o principal objetivo dos incentivadores da revolução verde, acabar com a
fome, não se concretizou. Apesar da produção de alimento crescer mais que o índice de crescimento
populacional, muitas pessoas não têm dinheiro suficiente para comprá-lo. Além disso, impactos
negativos, como erosão e compactação do solo, poluição do ar e do solo, redução dos recursos hídricos
(a agricultura é responsável por 70% do consumo humano de água), perda de matéria orgânica do solo,
inundação e salinização de terras irrigadas, exploração excessiva dos recursos pesqueiros e poluição
dos mares, têm contribuído para a desaceleração da taxa de crescimento da produção alimentar. Com
base nessas informações, as alternativas para a produção e o consumo de alimentos sadios e a
diminuição da contaminação do meio ambiente são