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Em frutas e hortaliças, é comum o escurecimento enzimático causado por ação de enzimas, substrato e oxigênio. A enzima c...

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457941200757749
Ano: 2018Banca: UFMTOrganização: Prefeitura de Várzea Grande - MTDisciplina: AgronomiaTemas: Bioquímica Aplicada à Agronomia | Bioquímica para Ciências Agrárias
Em frutas e hortaliças, é comum o escurecimento enzimático causado por ação de enzimas, substrato e oxigênio. A enzima comumente associada a este processo é:
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