Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada....

A vitamina A desempenha várias funções essenciais, principalmente no desenvolvimento de tecidos e órgãos do corpo. Além de ser fundamental para a manu...

O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos que compõem uma refeição, de todas as refeições de um di...

Proteína presente no trigo, de estrutura monomérica, que responde pela extensibilidade da massa do pão:

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, ocasiona o aumento de volume, tornando os grânulos permeáveis. Essa modificação do amido é conh...

O exame físico é um método clínico de avaliação nutricional utilizado para detectar sinais e sintomas associados à desnutrição. No que se refere ao ex...

Sobre as técnicas para a produção de refeições, analise a afirmativa a seguir: O____é um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilh...