Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada. Sobre os princípios da alimentação saudável, correla...

No que se refere as dietas hospitalares, assinale a alternativa INCORRETA:

A vitamina A desempenha várias funções essenciais, principalmente no desenvolvimento de tecidos e órgãos do corpo. Além de ser fundamental para a manu...

O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos que compõem uma refeição, de todas as refeições de um di...

Proteína presente no trigo, de estrutura monomérica, que responde pela extensibilidade da massa do pão:

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, ocasiona o aumento de volume, tornando os grânulos permeáveis. Essa modificação do amido é conh...

A avaliação da composição corporal desempenha um papel fundamental na identificação de potenciais desequilíbrios nutricionais e no desenvolvimento de ...

Dieta hospitalar modificada em consistência, indicada para indivíduos com problemas de mastigação e deglutição, em casos de afecções do trato digestiv...

O exame físico é um método clínico de avaliação nutricional utilizado para detectar sinais e sintomas associados à desnutrição. No que se refere ao ex...

A conservação dos alimentos é uma importante etapa a ser realizada de maneira a aumentar o período de vida útil do produto, evitando perdas e desperdí...

Sobre as técnicas para a produção de refeições, analise a afirmativa a seguir: O____é um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilh...