A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo
é transferido das mãos dos manipuladores, de uma
superfície, ou de um alimento para outro.
Fonte: https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/seguranca_
alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf
São práticas que devem ser realizadas para evitar a
contaminação cruzada:
I.Manter os alimentos prontos para o consumo
separados dos alimentos crus.
II.Tocar o rosto, especialmente a boca e os olhos,
durante o manuseio de alimentos.
III.Utilizar tábuas de corte separadas para carnes cruas e
vegetais.
É CORRETO o que se afirma em: