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Esforço global
Em Seul, na Coreia do Sul, as latas de lixo pesam automaticamente a quantidade de comida ali jogada. Em Londres,
mercados pararam de colocar datas de validade em frutas e
legumes para diminuir a confusão sobre o que ainda pode ser
consumido. A Califórnia agora exige que os supermercados
distribuam – e não joguem fora – produtos que não foram
vendidos, mas que estão bons para o consumo.
Esses são exemplos de uma ampla gama de esforços
que está sendo realizada mundialmente para enfrentar dois
problemas urgentes: a fome e as mudanças climáticas.
Em todo o mundo, o desperdício de alimentos é responsável por 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa, pelo menos o dobro das emissões da aviação. De
acordo com estimativas da Organização das Nações Unidas
para Agricultura e Alimentação, são alimentos suficientes
para mais de 1 bilhão de pessoas.
Todas essas iniciativas apontam para uma desconexão no sistema global moderno: muitos alimentos são produzidos, mas não consumidos, mesmo enquanto pessoas
passam fome.
Jogar fora as safras que foram plantadas, regadas, colhidas, embaladas e transportadas é um problema relativamente novo na história da humanidade. Durante séculos, as pessoas usaram tudo o que podiam: o caule de uma bananeira,
cascas de vegetais, uma cenoura que crescia retorcida no
subsolo. Hoje, 31% dos alimentos cultivados, transportados
ou vendidos são desperdiçados.
Para Dana Gunders, diretora da ReFED, Ong focada na
redução do desperdício de alimentos, “É melhor não produzir
o que você sabe que não será consumido. Para fazer isso, é
preciso redesenhar os sistemas. O que não é tão fácil quanto
jogar sobras em uma caixa de compostagem”.
(Somini Sengupta. https://www.estadao.com.br/sustentabilidade/
por-dentro-do-esforco-global-para-manter-alimentos-perfeitamenteconsumiveis-fora-do-lixao/ Tradução de Lívia Bueloni Gonçalves.
Publicado em 22.10.2022. Adaptado)