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Estocar alimentos congelados e resfriados, requer uma série de cuidados especiais. Sobre o tema marque o item INCORRETO:
Entende-se por terapia nutricional enteral (TNE) o conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paci...
O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. Sobre as Boas Práticas para serviços ...
Os aminoácidos essenciais são aqueles que o organismo não consegue produzir e devem fazer parte da alimentação diária. Encontrados em maior quantidade...
As atitudes responsáveis do manipulador de alimentos são as medidas mais efetivas para prevenir as doenças transmitidas por seu consumo. As pessoas sã...
Uma variedade de micro-organismos com diferentes períodos de incubação e duração de sintomas podem originar doenças alimentares microbianas. Como, por...
Os itens a seguir descrevem os benefícios de um fluxograma adequado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, EXCETO:
As proteínas totais são marcadores de estado nutricional e podem sinalizar um quadro de desnutrição ou depleção proteica. Levando em consideração as p...
A conceituação clássica de Terapia Nutricional é “o conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do usu...
O acompanhamento nutricional da gestante deve ocorrer o mais precocemente possível para evitar prejuízos no desenvolvimento fetal e na saúde materna. ...