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Leia o trecho. Os métodos diretos de avaliação do estado nutricional compreendem _____________, ___________ e _____________. Já os métodos indiretos c...
Dentre as principais falhas que ocorrem no processamento de geleias de frutas, destaca-se a sinérese e a formação de cristais de sacarose, tornando-se...
Na elaboração de programas de EAN, os objetivos educativos
São informações utilizadas nos cálculos para dimensionamento de descascadores de tubérculos em UAN:
Frutas e hortaliças minimamente processadas são, em essência, vegetais que passaram por alterações físicas, isto é, foram descascados, cortados e higi...
Sobre o Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. ( ) O controle metabólico é parte fundamental do ...
A base para um bom planejamento de cardápios é a definição da quantidade de um ingrediente per capita. NÃO são fatores que influenciam no consumo per ...
No Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), conforme a Resolução n.º 26/2013, os cardápios deverão ser planejados para atender parcialmente as...
Acerca da ingestão dietética recomendada (RDA) e a necessidade média estimada (EAR), assinale a afirmativa correta.
Nos procedimentos de inspeção e fiscalização sanitária, alguns documentos são emitidos pelo responsável pela condução do procedimento. Qual documento ...