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As matérias estranhas em alimentos podem estar presente até determinada quantidade, conforme normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVIS...
No dia 1º de setembro de 2005, foi publicada uma norma que foi desenvolvida por profissionais da indústria de alimentos, junto a especialistas de orga...
A seguir, sobre os alimentos funcionais, atribua (V) para verdadeiro e (F) para falso e assinale a alternativa correta: ( ) A farinha de banana verde ...
O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar, de segurança alimentar e nutricional, sendo considerado um dos m...
Correlacione as definições instituídas pela Política Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN e assinale a alternativa correta. A- Hábitos alimentare...
Sobre propostas de ações do nutricionista no Núcleo de Apoio à Saúde da Família, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta: I-...
A maioria dos preparados enzimáticos comerciais é elaborada a partir de microrganismos, o que se deve principalmente aos seguintes fatos: I- É possíve...
Leia o texto e assinale a alternativa correta. A novas recomendações propostas pelas DRI, (Ingestão Dietética de Referência), incluem um conjunto de v...
Correlacione as orientações quanto ao termômetro de controle bacteriológico e marque a alternativa com a sequência correta. I- Zona de Cocção. II- Zon...
Indique a alternativa que corresponde à doença, que se caracteriza pela inflamação crônica da mucosa do intestino delgado, desencadeada pela ingestão ...