Uma vez determinado o ponto de maturação mais adequado, inicia-se o processo
de colheita, que, normalmente, é feito de maneira manual, colhendo-se as frutas individualmente. É
necessário que sejam tomados alguns cuidados básicos para que as frutas cheguem ao destino final
com boas qualidades. Em relação às boas práticas nas colheitas de frutíferas, analise as assertivas
abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) A colheita deve, sempre que possível, ser realizada nas horas mais quentes do dia, sendo que
as frutas colhidas devem ser colocadas em local ensolarado, pois o sol ajuda a enrijecer as
epidermes e aumenta a maturação, com aumento na taxa respiratória e na transpiração.
( ) As frutas devem ser colhidas com pedúnculo. Isso se consegue através de uma leve torção das
frutas. No caso dos citros, a colheita com pedúnculo é facilitada pela utilização de tesouras de
colheita.
( ) As frutas são, na maioria, produtos bastante perecíveis. Isso faz com que o intervalo de tempo
entre a colheita e o destino final deva ser o mais reduzido possível.
( ) Não se deve provocar qualquer tipo de dano mecânico à fruta, quer seja devido à utilização de
ferramentas, ao choque da fruta com a embalagem, à queda da fruta no chão, entre outras.
Tais danos favorecem a entrada de patógenos, principalmente de fungos, que causam o
apodrecimento das frutas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: