///
Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca IBFC no concurso para SES-PR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Saúde Coletiva.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde, a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. Para atuarmos na vigilância, controle e prevenção das doenças transmitidas por alimentos devemos conhecer o comportamento das DTA na população. As DTA podem aparecer sob a forma de Intoxicação Alimentar, Infecção Alimentar e Toxinfecção Alimentar. Assinale a alternativa que correlacione o tipo de apresentação da DTA com sua correta descrição, respectivamente.
I. Infecção alimentar.
II. Toxinfecção alimentar.
III. Intoxicação alimentar.
A. Doença produzida pela ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxina, na luz intestinal com capacidade de causar dano ao organismo.
B. Doença produzida pela ingestão de alimentos que contem toxinas formadas naturalmente em tecidos de plantas ou animais, ou produtos metabólicos de microrganismos ou por substancias químicas ou contaminantes físicos que se incorporam a ele de modo acidental ou intencional em qualquer momento, desde a sua origem, produção até o consumo.
C. Doença produzida pela ingestão de alimentos
contaminados por agentes infecciosos, tais como vírus,
fungos, bactérias, parasitas que na luz intestinal podem
se multiplicar, lisar, esporular e produzir toxinas, aderir
ou invadir a parede intestinal podendo alcançar órgãos
ou sistemas.