O leite de vaca (“in-natura”, integral, pó ou fluido) não é considerado alimento apropriado para crianças menores
de um ano por apresentar inadequações. Sobre estas, analise as afirmativas abaixo:
I. Gorduras: contém altos teores de ácido linoleico, sendo 10 vezes superior às fórmulas lácteas.
II. Carboidratos: a quantidade é insuficiente, sendo necessário o acréscimo de outros açúcares.
III. Proteínas: fornece altas taxas, com consequente elevação da carga renal de soluto. Apresenta relação
caseína/proteínas do soro inadequada, comprometendo a digestibilidade.
IV. Minerais e eletrólitos: fornece altas taxas de sódio, potássio, cálcio e cloretos, contribuindo para a elevação da
carga renal de solutos, deletéria, principalmente para os recém-nascidos de baixo peso.
V. Vitaminas: baixos níveis de vitaminas C, D e E e, quando fervido ou diluído, diminui os níveis de algumas
vitaminas.
É CORRETO, apenas, o que se afirma em