De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, a introdução de alimentos na dieta de crianç...

Para que a maioria dos alimentos possam ser consumidos, devem ser submetidos ao processo de cocção. Assinale a alternativa que NÃO condiz com os objet...

Em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.

“São grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. Algumas espécies podem ser consumidas ainda verdes (ervilhas e vagens). Contém, no seu interior...

Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a saúde humana. Porém, vários fatores podem afetar a biodisponibilidade dos minerais inge...

Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. Acerca dos métodos de pesagem dos alimentos, é correto...

Os alimentos e as fórmulas infantis podem ser veículos de transmissão de microrganismos. Ao iniciar cada ciclo produtivo no lactário, deve-se definir ...

O uso correto dos óleos de fritura é essencial para garantir a qualidade dos alimentos e evitar danos à saúde. Qual prática é recomendada para o uso c...

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é definido como:

Acerca dos manipuladores de alimentos, é correto afirmar que:

O leite maduro é produzido a partir do 15º dia após o parto e apresenta composição mais estável em relação ao colostro. Acerca da composição do leite ...