Os micronutrientes têm atuação importante na terapia
nutricional do diabetes melito por contribuir para o controle
glicêmico e de outros distúrbios metabólicos nesses
pacientes. Sobre o assunto, analisar os itens abaixo:
I. O cromo é um mineral que está envolvido no metabolismo
de carboidratos. Participa da captação de glicose pelas
células e atua potencializando a ação da insulina por
diversos mecanismos, destacando-se o aumento da
fluidez da membrana celular, além de facilitar a ligação da
insulina a seu receptor e, consequentemente, a ação
desse hormônio.
II. O cobre é um micronutriente anti-inflamatório e
antioxidante essencial para a atividade de enzimas
envolvidas na ação da insulina, destacando-se a
glutationa-peroxidase. Esse mineral funciona como
nutriente insulinomimético, pois atua na regulação de
enzimas da cascata de sinalização da insulina e no
metabolismo dos carboidratos no fígado.
III. O zinco é um mineral de ação fundamental na síntese, no
armazenamento e na secreção de insulina por meio da
regulação desse hormônio, além de estimular seus
receptores, proteger as células hepáticas e pancreáticas
contra radicais livres e participar da estabilização dos
hexâmeros de insulina.
Está(ão) CORRETO(S):