Devido à ocorrência da Encefalopatia Espongiforme Bovina (EEB), popularmente conhecida como “doença da vaca louca”, na E...

Os tratamentos térmicos aplicados ao leite garantem a eliminação dos microrganismos patôgenicos e a segurança alimentar. Para a produção do leite UHT ...

Dentro do conceito de que a análise começa com a coleta da amostra, as ações de inspeção, fiscalização e investigações devem estar bem integradas com ...

Assinale a alternativa que NÃO contém um fator que poderá ocasionar teste Falso-positivo na prova Teste do Anel em Leite (TAL).

A criptosporidiose, causada pelo Cryptosporidium parvum, é uma enterocolite de distribuição cosmopolita, caracterizada por perda de peso e diarréia aq...

Segundo o Decreto (n.º 9.013/2017), que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, os estabelecimentos de produtos ...

Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náusea, vômito e/ou diarreia, a...

A brucelose, importante zoonose, é causa de perdas econômicas consideráveis na bovinocultura. Uma medida eficaz de profilaxia consiste em:

A leishmaniose visceral canina é uma zoonose de importância para a saúde pública, por ser endêmica em muitas regiões do Brasil e causar impacto na vid...

Produtos comestíveis de pescado são aqueles elaborados a partir de pescado inteiro ou de parte dele, aptos para o consumo humano. Com relação aos padr...

Os vetores da leishmaniose visceral são insetos denominados flebotomíneos, conhecidos popularmente como mosquito palha, tatuquiras, birigui, entre out...