Uma das formas de se determinar o teor de ácido ascórbico num comprimido de vitamina C (C
6 H
8 O
6 ) é titulando-se com iodo. Nesse método, ocorrem duas reações: na reação 1, adiciona-se uma solução de iodo em excesso, para reagir com a vitamina C; na reação 2, o excesso de iodo e titulado com uma solução de tiossulfato de sódio.
Reação (1):
C6H8 O6(aq)+ I2(aq) → C6H6 O 6(aq)+ 2H+ (aq) + 2I - (aq)
Reação (2):
I2(aq)+ 2S2 O2-3 (aq) → 2I - (aq)+ S4O2-6
Um volume de 72 mL de solução de I 2 (aq) 0,082 mol/L foram adicionados a uma amostra de ácido ascórbico. Após a Reação 1, o iodo em excesso foi titulado com solução de Na2 S2 O3 0,201 mol/L, consumindo 30 mL dessa solução até o ponto de equivalência. Considerando
Massa atômica C = 12u; O= 16u, H= 1u, a massa em mg de ácido ascórbico no comprimido é: