Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941200911456Existem fatores ante e post mortem que influenciam a qualidade da carne bovina para consumo. Assinale a alternativa corr...1457941200911456Ano: 2017Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de São João do Oeste - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Pecuária de Bovinos | Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de CarnesExistem fatores ante e post mortem que influenciam a qualidade da carne bovina para consumo. Assinale a alternativa correta sobre o tema:ACarnes com pH acima de 5,8, aproximadamente, possuem alta capacidade de retenção de água pelas proteínas musculares.BA abreviação estrangeira da carne DFD pode ser traduzida como uma carne clara, macia e úmida.CBovinos estressados antes do abate tendem a exaurir parcial ou totalmente as reservas de glicogênio muscular, o que atrasa o estabelecimento do rigor mortis.DOs músculos contraem quando expostos a baixas temperaturas, na fase de resfriamento, nos momentos que sucedem o rigor mortis, fenômeno conhecido por “encurtamento pelo frio”.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200154804Medicina VeterináriaA Vigilância em Saúde constitui-se de ações de promoção da saúde da população, vigilância, proteção, prevenção e controle das doenças e agravos à saúd...Questão 457941200676900Medicina VeterináriaO Toxoplasma gondii, causa a toxoplasmose, zoonose mais difundida no mundo, com alta prevalência sorológica (até 60% em algumas localidades) e baixa i...Questão 457941200711650Medicina VeterináriaCom relação à Leishmaniose Tegumentar Americana (LTA), é incorreto afirmar:Questão 457941200985133Medicina VeterináriaSegundo lista do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, são doenças erradicadas ou nunca registradas no Brasil, que requerem notificação...Questão 457941201281756Medicina VeterináriaFarmacologia é a ciência que estuda os medicamentos e suas ações no organismo. Conhecer os princípios de absorção, distribuição e ação das drogas é fu...Questão 457941201669154Medicina VeterináriaDurante uma inspeção sanitária em açougues municipais, o médico veterinário fiscal verificou práticas inadequadas, como exposição de carne em temperat...Questão 457941201742493Medicina VeterináriaNa inspeção sanitária de produtos de origem animal o sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos pr...Questão 457941201793619Medicina VeterináriaSobre as condições de transporte de produtos de origem animal assinale a alternativa correta:Questão 457941201890335Medicina VeterináriaVírus são agentes patogênicos que causam uma ampla variedade de doenças em animais. A gripe aviária, causada pelo vírus da influenza aviária, é uma do...Questão 457941201904528Medicina VeterináriaAo prescrever medicamentos para animais de produção, é fundamental respeitar o período de carência para garantir que resíduos de fármacos não estejam ...