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O nutricionista faz parte da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) e a ele é atribuído, por exemplo, a avaliação do estado nutricional...

No planejamento de cardápios, é importante considerar as leis de alimentação. Sabendo-se que as leis da alimentação de Pedro Escudero foram criadas pa...

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Enfermidades transmitidas por alimentos podem ser causadas por procedimentos incorretos de manipulação de alimentos, sendo doenças em que os alimentos...

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Os microrganismos dependem de condições favoráveis para sua multiplicação, havendo fatores determinantes da deterioração microbiana dos alimentos. A r...

Acerca do uso das Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs) para avaliação de indivíduos saudáveis, é correto afirmar que o UL (Tolerable Upper Intake...