No paciente idoso, a recomendação nutricional para o tratamento da ...

O glúten é uma proteína composta de gliadina e glutenina que, quando misturada com água, forma um complexo elástico. A doença celíaca é uma desordem a...

A Alimentação Cardioprotetora Brasileira foi elaborada com base nas recomendações nutricionais para o manejo e controle das doenças cardiovasculares e...

As recomendações dietéticas da American Heart Association (2006) para reduzir o risco de doença cardiovascular em adultos estão relacionadas a seguir,...

Os macronutrientes carboidratos, proteínas e lipídios estão distribuídos nos alimentos e devem ser ingeridos diariamente para assegurar uma alimentaçã...

A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser utilizada no controle da produção de refeições de uma Unidade de Alimentação (U.A.N.). O exces...

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutri...