Um laudo emitido por peritos criminais relatou que amostras de
leite de uma determinada cooperativa continham quantidades de
açúcar além da recomendada. A adição de carboidratos é uma
prática usada para “corrigir” a densidade do leite fraudado pela
adição de água, de modo que esse parâmetro fique de acordo
com os valores estabelecidos por lei.
São carboidratos que podem ser encontrados naturalmente no
leite bovino, ainda que em quantidades residuais,