O leite materno é considerado um alimento de excelência para o lactente, pois contém todos os elementos necessários ao s...

A doença celíaca (DC) é um distúrbio sistêmico autoimune desencadeado pela ingestão do glúten, um complexo proteico presente em determinados alimentos...

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, a f...

De acordo com as diretrizes para diagnóstico e tratamento da doença do refluxo gastresofágico, qual valor de IMC (Índice de Massa Corpórea) constitui ...

As proteínas são macromoléculas que têm como unidades básicas os aminoácidos. Os aminoácidos são substâncias orgânicas constituídas por um grupo amino...

Estudos observacionais sugerem que vitamina K está envolvida com risco de fraturas e osteoartrite na população idosa. Existem três formas de vitamina ...

No Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, pois estabele...

As gastroenterites são infecções ou inflamações intestinais transmitidas por bebidas ou alimentos contaminados com vírus, bactérias, parasitas ou subs...

As proteínas são moléculas complexas compostas basicamente de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. A estrutura mais simples das proteínas é rep...

Sobre a medidas de prevenção adotadas pelo Ministério da Saúde no combate à Deficiência de Vitamina A(DVA), em áreas consideradas de risco, estão incl...

A metabolização da homocisteína em metionina requer vitamina B12 e folato como cofatores; uma outra via é a metabolização da homocisteína em cistation...