Na gestação, há recomendações que devem ser seguidas em prol de um equilíbrio nutricional. Elas estão listadas nas alter...

Os sistemas de análise sensorial têm como objetivo avaliar as propriedades sensoriais do que está sendo analisado. A esse respeito, analise as afirmat...

Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção, no qual realizam-se por meio de c...

No âmbito da Gestão de Recursos Humanos, a taxa de absenteísmo pode se tornar um problema grave para uma UAN. Ela é calculada com a seguinte fórmula:

Segundo a RDC nº 216/2004 o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam uma temperatura mínima, sendo necessário, que as ...

O metabolismo de lipídios é um processo que envolve vários passos, corretamente listados nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

Em relação ao Sistema APCC, estão listados princípios nas alternativas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

GEB é a quantidade de energia utilizada pelo organismo para manter as funções vitais, como funcionamento dos órgãos. Corresponde a qual percentual do ...

Há um consumo de grandes quantidades de comida, seguido de comportamentos compensatórios inadequados como forçar o vômito, usar laxantes ou diuréticos...

A respeito do projeto de uma UAN, analise as afirmativas a seguir: I. O gestor deverá dispor de um local funcional e agradável que lhe permita desenvo...

Assinale a alternativa que corresponde a dieta hospitalar que tem como finalidade preservar o estado nutricional de pacientes que não apresentam alter...