O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) “consiste na realização do direito de todos ao
acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso
a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a
diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”. Assinale a
alternativa que corresponde à dimensão alimentar desse conceito:
A Nenhuma das alternativas está correta.
B A dimensão alimentar refere-se ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar e de
produzir alimentos saudáveis e culturalmente adequados, acessíveis, de forma sustentável e ecológica,
colocando aqueles que produzem, distribuem e consomem alimentos no coração dos sistemas e políticas
alimentares, acima das exigências de mercado.
C A dimensão alimentar incorpora a promoção dos cuidados com sua própria saúde, de sua família e
comunidade; acesso aos serviços de saúde de forma oportuna e com resolutividade das ações prestadas;
promoção dos fatores ambientais que interferem na saúde e nutrição como as condições psicossociais,
econômicas, culturais, ambientais.
D A dimensão alimentar incorpora as relações entre o homem e o alimento, implicando na escolha de
alimentos saudáveis; preparo dos alimentos com técnicas que preservem o seu valor nutricional e
sanitário; consumo alimentar adequado e saudável; boas condições de saúde, higiene e de vida para
melhorar e garantir a adequada utilização biológica dos alimentos consumidos.
E A dimensão alimentar abrange a produção e disponibilidade de alimentos suficiente para atender à
demanda; estável e continuada para garantir a oferta permanente, neutralizando as flutuações sazonais;
autônoma para que se alcance a autossuficiência nacional nos alimentos básicos; equitativa para garantir
o acesso universal às necessidades nutricionais adequadas para manter ou recuperar a saúde nas etapas
do curso da vida e nos diferentes grupos da população; sustentável do ponto de vista agroecológico,
social, econômico e cultural com vistas a assegurar a SAN das próximas gerações.