A nutrição parenteral leva nutrientes para a corrente sanguínea por via intravenosa, podendo ser a única fonte de nutriç...

O planejamento de cardápios deve obedecer a exigências nutritivas individuais, apresentar os alimentos de forma apetecível, mas sem prejudicar seu val...

As Leis da Alimentação criadas em 1940 pelo médico argentino Pedro Escudeiro, dizem respeito sobre 4 leis: 1. Qualidade; 2. Quantidade; 3. Harmonia; 4...

Antes que a vitamina A ou os seus carotenoides provitamina possam ser absorvidos, as proteases no estômago e no intestino delgado devem hidrolisar pro...

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº. 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), refere sobre cuidados na preparação dos aliment...

A sobrevivência e a multiplicação de um agente causador de doenças nos alimentos depende de seus mecanismos de defesa e das condições do meio especial...

Há muitos fatos nutricionais ligados à vitaminas e minerais que são desconhecidos. A compreenção das necessidades e vitaminas e de minerais, bem como ...

O crescimento do feto e a gestação geram demandas adicionais de nutrientes, segundo as DRIs (2002), recomenda-se:

As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações para alcançar seu propósito, podendo modifi...

A deficiência de vitamina A é uma das mais importantes em países em desenvolvimento sendo a principal causa de cegueira evitável e sua suplementação é...

A Lei n.º 11.346, de 15 de Setembro de 2006 criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional com vistas a assegurar o direito humano à al...