Paciente sexo feminino, 80 anos, deu entrada na emergência com um quadro de insuficiência cardíaca e taquicardia. Após v...

A bromatologia é uma ciência interdisciplinar na qual os alimentos são analisados de maneira ampla. Quanto à composição química, são estudados os seus...

Sabe-se que o termo “operação unitária” é referente a uma etapa básica de um processo no âmbito da tecnologia dos alimentos. No que tange a tal temáti...

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A recomendação de ingestão dietética de vitamina C para adultos é de

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Quanto aos métodos de conservação e embalagem dos alimentos, avalie as proposições a seguir. I. Branqueamento é um tratamento que utiliza temperaturas...

Observe o trecho retirado da Lei nº 11.346/2006, que apresenta um conceito fundamental para a área da Nutrição. “...consiste na realização do direito ...

Na transição da alimentação enteral por sonda para a oral aconselha-se uma dieta: