A terapia nutricional é parte
fundamental do cuidado do Diabetes Melito. O
objetivo principal do autocontrole nutricional é o
de auxiliar as pessoas diabéticas a manter a
glicemia o mais próximo possível do valor
normal, balanceando dieta, medicamentos e
exercício físico. Analise as seguintes opções de
adoçantes, assinalando V, se verdadeiras, ou F,
se falsas.
( ) A sacarose e os alimentos que a contêm
podem ser usados como substitutos, grama
por grama, de outros carboidratos e não
apenas adicionados ao plano alimentar.
( ) A frutose produz uma maior elevação da
glicemia do que quantidades isocalóricas de
sacarose e da maioria dos amidos.
( ) A sacarose pura contém apenas energia e
nenhum nutriente.
( ) Outros adoçantes nutritivos incluem o
xarope de milho, sucos de frutas ou
concentrados destes, mel, melaço, dextrose
e maltose.
( ) O Acessulfame-K, que é um aminoácido, é
destruído com o calor e, portanto, inútil
para a cocção, assim como a sacarina e o
ciclamato.
A ordem correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é: