A Salmonella spp. é uma bactéria causadora de DTA (Doença Transmitida por
Alimentos) que pode vir a acometer pessoas a partir da ingestão de alimentos contaminados, gerando, principalmente, distúrbios gastrointestinais.
Sobre essa bactéria, pode-se afirmar que:
I- possui forma de bastonetes e é Gram negativa.
II- é anaeróbia facultativa e não forma esporos.
III- é bastante sensível ao congelamento, dessecação e acidez.
IV- Contamina, principalmente, alimentos ácidos, como frutas e hortaliças.
São CORRETAS as afirmativas: