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  4. Questão 457941201095304

Na indústria alimentícia, tem ocorrido perdas frequentes com frutas...

📅 2017🏢 IF-TO🎯 IF-TO📚 Química Geral
#Interações da Química com Tecnologia, Sociedade e Meio Ambiente

Esta questão foi aplicada no ano de 2017 pela banca IF-TO no concurso para IF-TO. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Química Geral, especificamente sobre Interações da Química com Tecnologia, Sociedade e Meio Ambiente.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201095304
Ano: 2017Banca: IF-TOOrganização: IF-TODisciplina: Química GeralTemas: Interações da Química com Tecnologia, Sociedade e Meio Ambiente
Na indústria alimentícia, tem ocorrido perdas frequentes com frutas e vegetais quando são expostos ao meio ambiente, por ação de cortes, amassamento ou quando trituradas. Nesses casos, surgem manchas escuras, denominadas de melanoidina, que são provocadas pela reação entre a carbonila e os grupos amina livre. Marque a alternativa correta a que corresponde este tipo de reação.
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