Durante o processo de extração da soja, o coziment...

Q: Durante o processo de extração da soja, o cozimento é uma das etapas mais importantes. É nele que ocorre o rompimento das paredes celulares do grão, permitindo assim a saída do óleo. Esse processo é f

A) I, II, III e IV. | B) Apenas I, II e IV. | C) Apenas I e III. | D) Apenas IV. | E) Apenas II.

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Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Processos Unitários

Durante o processo de extração da soja, o cozimento é uma das etapas mais importantes. É nele que ocorre o rompimento das paredes celulares do grão, permitindo assim a saída do óleo. Esse processo é feito em equipamentos chamados cozedores. Em relação a esse processo, analise as assertivas abaixo:

I. São constituídos de bandejas/pratos aquecidos por vapor.

II. O vapor do processo é somente indireto.

III. O vapor direto possibilita rápida elevação da temperatura e da umidade.

IV. O rompimento da parede celular do grão facilita a saída do óleo, porém aumenta a impureza, tornando o processo de clarificação mais complicado e oneroso.

Quais estão INCORRETAS?

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Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: IF-SCDisciplina: Química Industrial e Engenharia QuímicaTemas: Processos Unitários

I. São constituídos de bandejas/pratos aquecidos por vapor.

II. O vapor do processo é somente indireto.

III. O vapor direto possibilita rápida elevação da temperatura e da umidade.

IV. O rompimento da parede celular do grão facilita a saída do óleo, porém aumenta a impureza, tornando o processo de clarificação mais complicado e oneroso.

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