Plastificantes são substâncias usadas para dar maleabilidade e flexibilidade a alguns produtos
plásticos, incluindo o filme de poli(cloreto de vinila) – PVC, bastante conhecido nas cozinhas e
muito utilizado para embalar alimentos, mas também se estendendo a outros produtos plásticos
que necessitem maleabilidade. Entre os plastificantes utilizados destacam-se o adipato de di(2-
etil-hexila) e uma série de compostos denominados de ésteres de ftalato, como exemplo o
ftalato de di(2-etil-hexila). Tais compostos são considerados carcinogênicos, além de,
potencialmente, serem a causa de problemas no sistema reprodutivo em animais.
Com relação às informações acima, analise as proposições.
I. A migração de plastificantes/ftalatos para alimentos embalados com estes produtos é dificultada pela presença de gordura, a exposição à alta temperatura e ao longo tempo, devido à lipofilicidade desses compostos.
II. Os plastificantes citados são ésteres, produtos da reação entre di-ácidos ou anidridos de ácidos orgânicos com álcoois, como o 2-etilhexanol.
III. Os ésteres estão sujeitos à hidrólise alcalina, gerando como produtos um álcool e um sal correspondente ao ácido orgânico precursor.
Assinale a alternativa correta.