A ANVISA estabelece em Resolução, as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre as
Boas Práticas, analise as assertivas e assinale a
alternativa correta.
I. São práticas de higiene que devem ser obedecidas
pelos manipuladores desde a escolha e compra dos
produtos a serem utilizados no preparo do alimento
até a venda para o consumidor.
II. Boas Práticas para o Serviço de Alimentação
engloba, além de aspectos de higiene e manipulação,
a postura e forma correta de se portar quando da
ingestão e consumo de alimentos.
III. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de
doenças provocadas pelo consumo de alimentos
contaminados.