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As micotoxinas são metabólitos secundários produzidas por fungos que se desenvolvem em produtos alimentícios, sendo capa...

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457941201131235
Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Rondinha - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Patologia Veterinária Clínica | Ciência da Nutrição | Microbiologia Veterinária | Epidemiologia Animal
As micotoxinas são metabólitos secundários produzidas por fungos que se desenvolvem em produtos alimentícios, sendo capazes de originar uma ampla variedade de efeitos tóxicos em animais vertebrados. Diversas micotoxinas, como aflatoxinas, fumonisinas e ocratoxinas, têm sido identificadas em alimentos destinados ao consumo animal. A ocratoxina A (OTA) é produzida por fungos dos gêneros Penicillium e Aspergillus, e é encontrada contaminando grãos como milho, trigo, cevada e centeio. Assinale a alternativa que apresenta o órgão alvo de ação quando um suíno ingere uma ração contendo níveis elevados de OTA. 
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