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Alguns surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA) estão relacionados à falta de limpeza e à desinfecção de equipamentos e utensílios utilizado...
Na refrigeração ou no congelamento, alguns patógenos podem morrer, quando armazenados por tempo prolongado, mas nem todos são eliminados. São alguns d...
Em relação ao processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) em Banco de Leite Humano(BLH),assinale a opção correta.
Após o descongelamento, as carnes em geral, devem ser mantidas a 4°C e serem consumidas em até quantas horas?
A hiperalimentação, administração de nutrientes acima das necessidades diárias, está associada ao risco de infecções e desordens metabólicas, principa...
A dosagem sérica da homocisteína é indicada para rastreamento de doenças cardiovasculares por sua associação a essas patologias. Esse aminoácido sulfu...
Alimentos frios potencialmente perigosos que favorecem uma rápida multiplicação microbiana, quando permanecerem na distribuição em temperatura entre 1...
A terapia nutricional para crianças e adolescentes portadores de paralisia cerebral deve se adequar ao estado nutricional e ao comprometimento neuroló...
Sobre a anemia ferropriva, é correto afirmar que:
O excesso da enzima aromatase, produzida principalmente pelos adipócitos da região abdominal, está envolvido no desequilíbrio entre a baixa produção d...