Medir dobras cutâneas tem por finalidade estimar a gordura corporal total, a partir dos valores de gordura subcutânea em...

Avaliar o estado nutricional do indivíduo é importante para identificar riscos de desenvolver complicações associadas ao seu estado nutricional, essa ...

Antes que a vitamina A ou os seus carotenoides provitamina possam ser absorvidos, as proteases no estômago e no intestino delgado devem hidrolisar pro...

A nutrição enteral é o fornecimento de nutrientes utilizando o trato gastrointestinal através de sonda ou catéter quando a ingestão oral é insuficente...

Há muitos fatos nutricionais ligados à vitaminas e minerais que são desconhecidos. A compreenção das necessidades e vitaminas e de minerais, bem como ...

O crescimento do feto e a gestação geram demandas adicionais de nutrientes, segundo as DRIs (2002), recomenda-se:

A conservação dos alimentos é possível quando se detém os processos de deterioração e de amadurecimento, alterando as condições do meio que as favorec...

Por sua boa capacidade de armazenamento e utilização como fonte de energia, esse nutriente auxilia na sobrevivência por semanas ou em alguns casos por...

Vegetais dos quais algumas partes são utilizadas como alimento em forma natural que de um modo genérico compreende as partes comestíveis das plantas: ...

A deficiência de vitamina A é uma das mais importantes em países em desenvolvimento sendo a principal causa de cegueira evitável e sua suplementação é...

O estudo da distribuição e os determinantes das doenças na população, que nas últimas décadas tem se especializado cada vez mais com o objetivo primei...