Em uma das consultas de pré-natal, a nutricionista reforçou a importância da amamentação e explicou para a gestante os 5...

Em um treinamento, a nutricionista explicou sobre a importância do binômio temperatura x tempo na segurança microbiológica dos alimentos. Em relação a...

Alterações gástricas, como função reduzida da mucosa, levam a uma incapacidade para a resistência aos danos, tais como úlceras, câncer e infecções gás...

O fermento é utilizado para fermentar a massa, deixando-a mais leve, volumosa e macia. No entanto, existem tipos diferentes de fermento, entre os quai...

Realizar o controle de temperatura de alimentos é imprescindível em qualquer restaurante. Esse cuidado, além de permitir que os alimentos sejam servid...

Ao executar um cardápio do Programa de Alimentação do trabalhador (PAT), o nutricionista deve se atentar em ofertar proteínas de adequado valor biológ...

Trata-se de um sistema de gestão intersetorial, participativa e de articulação entre os três níveis de governo para a implementação e execução das Pol...

A hipogeusia é caracterizada pela diminuição do paladar devido à deficiência do mineral:

As necessidades de ferro, durante os primeiros anos de vida e durante a gestação, são muito elevadas, por isso recomenda-se a adoção de medidas comple...

A escolha entre terapia nutricional enteral (TNE) e parenteral (TNP) deve ser baseada na condição clínica do paciente. A condição que é contraindicada...

Os aminoácidos essenciais devem ser consumidos através da dieta, pois não são sintetizados pelo organismo. Um aminoácido essencial é a: