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Sobre a tecnologia aplicada à produção de alimentos de origem animal, assinale a alternativa INCORRETA.
Ao seguir determinada receita no preparo de algum alimento, o cozinheiro se depara com certas medidas de referência. Uma colher de sopa, por exemplo, ...
Sobre os critérios e a avaliação de dietas normais e especiais, leia atentamente o quadro abaixo. “Dieta hospitalar que se destina àquele doente que a...
Qual é o principal objetivo das Boas Práticas para Serviços de Alimentação?
Ao trabalhar na cozinha de uma escola, para prevenir a contaminação dos alimentos, um Auxiliar de Serviços Gerais deve: I. Separar utensílios usados p...
Sobre o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta:
No planejamento de cardápios em serviços de alimentação, é fundamental considerar o equilíbrio nutricional e as características organolépticas dos ali...
Sobre a avaliação nutricional no diagnóstico de sarcopenia em idosos, marque a alternativa correta:
Uma carcaça de bovino apresenta uma lesão localizada sugestiva de Brucelose. Após avaliação do médico veterinário responsável pelo Serviço de Inspeção...
A dieta enteral pode ser administrada de forma intermitente gravitacional ou por gotejamento contínuo. A respeito dos métodos apresentados acima, marq...