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Julgue o item subsequente.
No preparo de alimentos para pessoas idosas, é
importante variar os alimentos que compõem o cardápio
– incluindo alimentos regionais e de safra – e a forma de
prepará-los (cozinhar, assar e grelhar, usar diferentes
cortes para frutas, legumes, verduras e carnes). É
importante também acrescentar bastante água ao
cozimento e garantir que os alimentos permaneçam
cozinhando por muito tempo, o que leva ao aumento na
absorção de nutrientes.