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Os estudos epidemiológicos nutricionais podem utilizar dados primários ou secundários. Assinale a alternativa correta:
Qual a área mínima de construção prevista para um lactário em uma creche?
O planejamento de uma Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) deve considerar a separação da estrutura por setores de trabalho com a definição de um ...
Quanto a higiene e segurança na produção de alimentos, assinale a alternativa que corresponde ao prazo máximo de consumo do alimento preparado e conse...
Uma das ações sobre o desenvolvimento da criança no ambiente escolar é a observação em relação ao sobrepeso ou à falta de peso que ocorrem em função d...
O fator de correção (FC) é o valor encontrado da relação entre o peso bruto (PB) e peso líquido (PL) do alimento, é utilizado para prever as perdas in...
Qual a quantidade de pó de café recomendada para o preparo de um litro desta bebida?
Assinale a alternativa correspondente a proteína presente no trigo, na aveia, na cevada e no centeio, que quando misturado com água, forma um complexo...
Em relação aos cardápios da Alimentação Escolar, é CORRETO afirmar que:
Apesar de uma ampla variedade de dissacarídeos existentes na natureza, os três dissacarídeos mais importantes na nutrição humana são a sacarose, a lac...